KIKHERNEMUNAKAS / Chickpea Omelette

8.8.2018

 

Tämä lemppari sijoittuu korkealle sarjassamme 'mitä kokata, kun kaapissa ei ole mitään'. Siitä lähtien, kun törmäsin ensimmäisen kerran Viimeistä murua myöten -blogin vegaanisen espanjalaisen munakkaan reseptiin, on kikhernejauho kuulunut keittiöni peruskalustoon. Jos käden ulottuvilla on lisäksi kasvimaitoa ja edes yksi pieni sipuli, saa jo varsin maukkaan aterian aikaiseksi. Kokeile reseptiä myös esimerkiksi pakastepinaatilla (sulata ja sekoita munakasseoksen joukkoon) tai porkkalalla! 

 

Ohjeen 'munakas' on tehty pieneen paistinpannuun (ø 23 cm) ja siitä riittää 1–2 ruokailijalle nälästä riippuen.

 

*Kikhernejauhoa (tai gram-jauhoa) kannattaa muuten etsiä etnisistä kaupoista, joista sitä saa huomattavasti edullisemmin kuin perusmarketeista, joiden valikoimista sitä ei aina edes löydä. 

 

English version below!

 

KIKHERNEMUNAKAS (veg, g)

1–2 annosta

 

1 1/2 dl kikhernejauhoja

1/2 tl sinappijauhetta

1/3 tl sipulijauhetta

1/2 tl suolaa

3 dl kasvimaitoa

1 rkl oliiviöljyä

1 sipuli

herkkusieniä

kirsikkatomaatteja

basilikaa

 

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

2. Sekoita kulhossa kikhernejauhot ja mausteet. Lisää öljy ja kasvimaito. Sekoita hyvin.

3. Viipaloi sienet, paista pannulla ja siirrä sivuun.

4. Kuori ja viipaloi sipuli ja kuullota öljyssä.

5. Kaada munakasseos sipulien päälle. Ripottele sienet ja kirsikkatomaatit pannulle.

6. Siirrä pannu uuniin ja paista n. 20 minuuttia.

7. Anna jäähtyä ja tarjoile basilikan kanssa.

 

Chickpea flour is a staple in my kitchen! With that, plant milk and veggies you'll have yourself a delicious lunch with little effort. Try it with frozen spinach (defrost and combine with omelette mix) or carrot lox, you'll love it!

 

This omelette is made on a small frying pan (ø 23 cm/about 9 in) and it serves two people or one hungry person (me).

 

CHICKPEA OMELETTE (veg, g)

1–2 servings

 

3/5 cup chickpea flour

1/2 tsp mustard powder

1/3 tsp onion powder

1/2 tsp salt

1 & 1/5 cup plant milk

1 tbsp olive oil

1 onion

champignon mushrooms

cherry tomatoes

basil

 

1. Preheat oven to 356 f (180 c).

2. Mix chickpea flour and spices in a bowl. Add plant milk and olive oil. Combine well.

3. Slice mushrooms, fry on a pan and move aside. 

4. Peal and slice onion and sauté.

5. Pour the omelette mixture on top of onions. Throw mushrooms and cherry tomatoes on top.

6. Place the pan in the oven and cook for 20 minutes.

7. Cool and serve with basil.

 

Please reload