KIKHERNEVOHVELIT / Chickpea Waffles

2.10.2018

 

Törmäsin Instagramissa Hannan soppa -blogin munakasvohveleihin ja idea kuulosti niin hyvältä, että päätin tehdä oman vegaanisen versioni! Nämä muutaman aineisosan vohvelit ovat kikhernejauhojen ansiosta gluteenittomia ja proteiinipitoisia. Täytteeksi paistoin herkkusieniä soijakastikkeella ja timjamilla ja surautin monitoimikoneessa vegaanisen peston.

 

In English below!

 

KIKHERNEVOHVELIT (veg, g)

3 vohvelia

 

2 1/2 dl kikhernejauhoja

2 1/2 dl kauramaitoa (tai jotain muuta makeuttamatonta kasvimaitoa)

1 rkl pellavansiemenrouhetta

1/3 tl suolaa

1/2 tl sinappijauhetta

1/2 sipulijauhetta

 

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää kauramaito. Anna vetäytyä 10 minuuttia.

2. Sivele vohvelirauta öljyllä. Paista vohvelit kuumalla raudalla.

 

 

PESTO (veg, g)

 

1 dl auringonkukansiemeniä

3 kourallista basilikanlehtiä

1 dl oliiviöljyä

1/2 sitruunan mehu

2 valkosipulin kynttä

suolaa

 

1. Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Lisää öljyä, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen.

2. Lisää suolaa makusi mukaan.

 

 

PAISTETUT SIENET (veg)

 

500 g herkkusieniä

2 rkl soijakastiketta

noin 10 tuoretta timjaminoksaa

 

1. Pese ja kuivaa sienet. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

2. Paista viipaleita soijan ja timjaminoksista riivittyjen lehtien kanssa paistinpannulla 5–10 minuuttia.

I bumped into a recipe for omelette-waffles on Instagram the other day and decided to veganize them! These few-ingredient-waffles are both gluten-free and full of protein, thanks to chickpea flour (love it). I served them with vegan pesto and pan fried white mushrooms and let me tell you, it was GOOD.

 

CHICKPEA WAFFLES (veg, g)

3 waffles

 

1 cup chickpea flour

1 cup oat milk (or some other unsweetened plant milk)

1 tbsp ground flax seeds

1/3 tsp salt

1/2 mustard powder

1/2 onion powder

 

1. Mix dry ingredients in a bowl and combine with oat milk. Let set for 10 minutes.

2. Coat your waffle iron with oil and preheat it. Cook waffles once the iron is hot enough.

 

 

PESTO (veg, g)

 

2/5 cup sunflower seeds

3 handfuls of basil

2/5 cup olive oil

2 garlic cloves

1/2 lemon's juice

salt

 

1. Mix all ingredients with a hand blender or a mixer. Add oil until you get the consistency you're looking for.

2. Add salt to taste.

 

 

PAN FRIED WHITE MUSHROOMS (veg)

 

500 g white mushrooms

2 tbsp soy sauce

about 10  thyme stems

 

1. Rinse and dry mushrooms. Cut into thin slices.

2. Fry on a pan with soy and thyme leaves (removed from the stem) for 5–10 minutes.

 

 

 

 

Please reload