SUKLAA-KIKHERNEVOHVELIT / Chocolate-Chickpea Waffles

27.8.2018

 

Joka syksy saan ystäväni isovanhemmilta säkeittäin omenoita ja pakastin täyttyy vaaleanpunaisesta soseesta. Ensimmäisen sosesatsin pistelin poskeeni suklaisten kikhernevohvelien ja karamellisoitujen omenakuutioiden kanssa. Sesonkiruokaa parhaimmillaan!

 

Sokeriton omenasose: Pese ja pilko omenat muutamaan osaan, poista kota. Siirrä uuninkestävään kannelliseen kattilaan ja kypsennä 200 asteessa noin tunti tai kunnes omenat alkavat hajota itsekseen. Soseuta kattilassa perunasurvimella epätasaiseksi soseeksi. Anna soseen jäähtyä, annostele rasioihin ja siirrä pakkaseen.

 

*Vinkki: voit korvata vohvelien chiamunat pellavansiemenmunilla – käytä silloin chiasiementen tilalla pellavansiemenrouhetta.

 

English version below!

 

SUKLAA-KIKHERNEVOHVELIT (veg, g)

6 vohvelia

 

1 1/2 dl kikhernejauhoja

1 dl mantelijauhoa

0,6 dl tapiokatärkkelystä

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl kookossokeria

2 tl ceylonkanelia

2 1/2 dl kasvimaitoa

2 rkl sulaa kookosöljyä

2 chiamunaa (2 rkl chiasiemeniä + 5 rkl vettä)

1 tl vaniljauutetta

 

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa.

2. Valmista chiamunat sekoittamalla chiasiemenet veteen ja jätä tekeytymään viideksi minuutiksi. Sekoita joukkoon kasvimaito, kookosöljy ja vaniljauute.

3. Sekoita kuivien aineiden joukkoon.

4. Sivele vohvelirauta kookosöljyllä ja paista vohvelit kuumalla raudalla.

5. Tarjoile esimerkiksi omenasoseen ja kookossokerin kanssa.

 

We got a ton of apples so apple puree it is! And what better way to eat it than with chocolate waffles. These ones have chickpea flour in them so they fill you up quite nicely and are actually pretty healthy. Make them crispy and serve with caramelized apple cubes (cook the cubes on a sauce pan with coconut oil and coconut sugar on a medium heat until soft), shredded coconut and some extra coconut sugar if in need of more sweetness.

 

Now, what are you waiting for? <3

CHOCOLATE-CHICKPEA WAFFLES (veg, g)

6 waffles

 

3/5 cup chickpea flour

2/5 cup almond flour

1/4 cup tapioca starch

1 1/2 tsp baking powder

2 tbsp cocoa powder

2 tbsp coconut sugar

2 tsp ceylon cinnamon

1 cup plant milk

2 tbsp coconut oil, melted

2 chia eggs (2 tbsp chia seeds + 5 tbsp water)

1 tsp vanilla extract

 

1. Mix dry ingredients in a large bowl.

2. Prepare chia-eggs: combine chia seeds with water and let set for five minutes. Add plant milk, coconut oil and vanilla extract and mix well.

3. Combine with dry ingredients.

4. Brush waffle iron with coconut oil and pour the mixture onto hot iron. Cook until crispy.

5. Serve with apple puree and coconut sugar.

Please reload