Vegaanihaaste – ota se vastaan maltilla

18.1.2019

 

Tammikuu ja vegaanihaaste! Tässä kuussa kanssavegaanien sosiaalisen median kanavat vilisevät kannustavia lauseita ja avuntarjouksia haasteen vastaanottaneille ja innokkaita kokeilijoita tuntuu olevan vuosi vuodelta enemmän. Alkaa todellakin näyttää siltä, että vegaaniruoka raivaa tietään kohti valtavirtaa hitaasti, mutta varmasti!

Vegaanihaasteen suosion kasvaminen kertoo jotain asenteiden muutoksesta. Yhä useampi on valmis muuttamaan elintapojaan, tai ainakin kokeilemaan jotain erilaista. Suosittelen käyttämään haastekuukauden ja erityisen avuliaan ilmapiirin reseptien ja kasvipohjaisten tuotteiden etsimiseen ja kokeilemiseen. Kysy rohkeasti neuvoa ja kokeneempien vegaanien kokemuksia sosiaalisen median kautta. Koska monelle vegaanille kyseessä on sydämen asia, he vastaavat todennäköisesti mielellään.

Sekaruokavalion yhtäkkinen vaihtaminen vegaaniseksi ei kuitenkaan ole välttämättä kaikille se paras tapa. Koska kasvipohjaisten tuotteiden energiatiheys on pienempi kuin eläinperäisten, voi aluksi tuntua siltä, ettei vegaanisesta ruuasta saa tarpeeksi energiaa. Palkokasvien kaltaisten tuotteiden runsas lisääminen ruokavalioon taas saattaa johtaa vatsan oireiluun. Pahimmassa tapauksessa lopputuloksena on tammikuun lopussa väsynyt ja turvonnut haasteen vastaanottaja, joka toteaa, ettei vegaaninen ruokavalio yksinkertaisesti sovi hänelle.

Jotta vegaaniseen ruokavalioon siirtyminen sujuisi mahdollisimman vaivattomasti, suosittelen tekemään sen pikkuhiljaa. Ennen kuin uusit jääkaapin sisällön, ota aiheesta selvää: tiedätkö esimerkiksi, millainen on vegaanin ruokapyramidi?

Koska internet on täynnä itseoppineita ruokatietäjiä ja luotettavan tiedon löytäminen arvoihin kytkeytyvästä aiheesta voi olla haastavaa, kysyin muutaman kysymyksen ravitsemuksen asiantuntijalta:


 

Linda Håkansson
Ravitsemustieteiden opiskelija, Helsingin yliopisto


 

Mitä vegaanin tai vegaaniseen ruokavalioon siirtyvän tulee ottaa erityisesti huomioon?

Sanoisin, että energiansaanti on siellä ykkösenä. Erityisesti silloin, jos olet tottunut syömään paljon rasvaisia lihatuotteita ja noudattanut sekaruokavaliota, yhtäkkinen ruoka-aineiden karsiminen saa helposti energiansaannin putoamaan. Vegaaneille suositellaan viidestä kuuteen täyspainoista ateriaa päivässä ja varsinkin kasvavilla tai paljon liikkuvilla energiansaanti jää helposti liian vähäiseksi.

B12-vitamiinin saantiin tulee myös kiinnittää huomiota, koska sitä saa vaan eläinperäisistä tuotteista. Kolmantena nimeäisin D-vitamiinin saannin, mutta sitä suositellaan suomalaisille ruokavaliosta riippumatta.

Mitä lisäravinteita vegaanin pitää syödä purkista?

Nykyään vegaaneille suunniteltuja vitaminoituja valmisteita on tarjolla paljon ja siksi purkista ei välttämättä tarvitse ottaa mitään. Esimerkiksi kauramaitoa löytyy kalsiumilla sekä B12- ja D-vitamiinilla täydennettynä. Kannattaa syynätä tuoteselosteita ja tarkistaa, ovatko tuotteet täydennettyjä ja kuinka vahvasti.

Saako vegaanisesta ruokavaliosta kaikki tarvittavat ravintoaineet?

Huolellisesti koostettuna, kyllä. Jos muutos aikaisempaan ruokavalioon on iso, kannattaa rauhassa perehtyä eri ruoka-aineisiin ja niiden ravintosisältöihin, jotta kaikkien ravintoaineiden saanti tulee täytettyä. Uteliaisuus on hyvästä. En näe mitään syytä, miksi en voisi suositella vegaanista ruokavaliota. Esimerkiksi proteiininsaannista keskustellaan paljon, mutta keskimääräisesti suomalaiset saavat sitä riittävästi. Sen ei tarvitse olla se lihaklöntti lautasella, vaan proteiinia saa esimerkiksi täysjyvätuotteista.

Jos suurin syömiseen liittyvä ongelma olisi se, saako vegaaniruokavaliosta riittävästi ravintoaineita, eläisimme ideaalimaailmassa. Alaa opiskelevana on kuitenkin todettava, että syömisessä on vielä valtavasti muita ongelmia. Ylipaino ja lihavuus ovat Suomessa iso ongelma, samoin kuin sydän- ja verisuonisairaudet. Monen suomalaisen ruokavalio on kokonaisuudessaan rempallaan – HK:n sinistä voi kulua viikossa useampi paketti, vaikka prosessoidun punaisen lihan terveydelliset haitat ovat tiedossa. Erityisesti miehillä punaisen ja prosessoidun lihan kulutus ylittää suositukset ja vähentäminen olisi paikallaan.  Jokainen kasviperäinen vaihtoehto on aina plussaa terveydelle.

Haluan kuitenkin korostaa sitä, että emme syö ravintoaineita, vaan ruokaa. Ja ruokaan liittyy paljon kokemusperäisiä uskomuksia - syöminen on hyvin yksilöllistä ja se, mikä toimii yhdelle ei sovi toiselle. Lisäksi, ihminen on monimutkainen kokonaisuus ja terveys vielä monimutkaisempi, eivätkä yksittäiset ravintoaineet siksi aina ole ratkaisu oireisiin, joita niiden puutteeseen liitetään. Monipuolinen ruokavalio – oli se sittten seka- kasvis- tai vegaaninen – sekä riittävä uni ja liikunta ovat terveellisen elämän perusta.

Please reload